洋姜?學(xué)名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一種可食用的根莖類蔬菜.秋季開花,長(zhǎng)有黃色的小盤花,形如菊,生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖,其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,曬制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料.
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洋姜學(xué)名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一種可食用的根莖類蔬菜.秋季開花,長(zhǎng)有黃色的小盤花,形如菊,生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖,其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,曬制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料.
1、調(diào)節(jié)腸胃功能、提高免疫力.洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料.低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝,提高人體免疫功能,已被廣泛運(yùn)用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域.
2、排毒養(yǎng)顏、改善脂肪代謝.洋姜富含氨基酸、糖、維生素等,并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì).是一種無病蟲危害和農(nóng)藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料.
3、適宜于糖尿病人食用.洋姜可醫(yī)用,其塊莖性味甘平,無毒,利水去濕,可防治糖尿病.
不過功效雖好,適當(dāng)食用是可以的,但是不宜長(zhǎng)期食用.長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致胃口偏激,習(xí)慣吃這些刺激性食物對(duì)身體并不好.人體的營(yíng)養(yǎng)要均衡,所以飲食也不可以單一.
生炒著吃
將洋姜洗干凈,瀝去水,切成條與肉絲一起炒,炒熟后香脆可口,非常好吃!
腌著吃
將洋姜洗干凈,放入瓦缸內(nèi),放一層洋姜撒一層鹽,不用撒太多,放好后倒入適量清水.一天后倒缸一次,以后兩天倒缸一次,約15天后就可以吃了.風(fēng)味獨(dú)特,清脆可口!
洋姜食療方
洋姜湯:洋姜60——90g,切片,加水煎湯服.本方取洋姜有利尿的作用.可用于水濕停蓄,水腫,小便不利.此外,也可用于糖尿病.
洋姜汁:洋姜30——60g,搗爛,絞取汁液,可加適量蜂蜜或白糖調(diào)味,一次服用.該品生用,取其清熱涼血.用于腸熱便血.
洋姜粥:洋姜100g,洗凈切碎,大米100g淘洗干凈,加水適量同煮成粥,調(diào)入食鹽、香油后食用.適用于糖尿病、浮腫、小便不利者.
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