油菜主要是用來榨油的，我們生活中常見的植物油就是油菜籽榨出來的。但油菜還是嫩苗，大概是五到十厘米的時候也可以作為一種蔬菜擺上人們的餐桌，雖然我們平時經(jīng)常會接觸到以油菜作為原材料的東西，但是它到底是怎么種植的呢？
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油菜主要是用來榨油的，我們生活中常見的植物油就是油菜籽榨出來的。但油菜還是嫩苗，大概是五到十厘米的時候也可以作為一種蔬菜擺上人們的餐桌，雖然我們平時經(jīng)常會接觸到以油菜作為原材料的東西，但是它到底是怎么種植的呢？
油菜的栽培技術--科學施肥 油菜吸肥力強，但養(yǎng)分還田多，所吸收的80%以上養(yǎng)分以落葉、落花、殘茬和餅粕形式還田。優(yōu)質油菜在營養(yǎng)生理上又具有對氮、鉀需要量大，對磷、硼反應敏感的特點。據(jù)測定，油菜單產(chǎn)每畝100～150kg，每生產(chǎn)100油菜籽需吸收氮9～11kg，磷3～3．9kg，鉀8．5～12．8kg。氮、磷、鉀比例為1：0．5：1
油菜是喜冷涼，抗寒力較強的作物。據(jù)試驗，種子發(fā)芽的最低溫度4~6℃，在20~25℃條件下4天就可以出苗，開花期15~19℃，角果發(fā)育期12~15℃，且晝夜溫差大，有利開花和角果發(fā)育，增加干物質和油分的積累。
油菜生育期長，營養(yǎng)體大，結果器官數(shù)目多，因而需水較多，各生育階段對水分的要求為：發(fā)芽出苗期一般土壤水分應保持在田間持水量的65%左右；蕾苔期開花期為田間持水量的76~85%，角果發(fā)育期為田間持水量的60~80%。
據(jù)測定，每生產(chǎn)100公斤油菜籽，氮磷鉀三者的比例為1：0.35：0.95，對三要素的需求量相當于禾谷類作物的3倍以上。另外油菜對微量元素硼較敏感，缺乏易造成花而不實。
油菜是直根系作物，根系較發(fā)達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
1.選擇品種。選擇適宜品種是油菜高產(chǎn)的關鍵，要求品種具備高產(chǎn)、優(yōu)質（“雙低”、高含油量等）、高抗（抗倒、抗耐菌核病等）等特性，如中雙11號、華雜9號、常雜油2、3號等。
2.選好苗床地。選擇土質疏松肥沃、排灌方便、地勢平坦，且2年以上未種過油菜的旱土或菜園土作苗床。苗床面積：大田面積以1：5-6比例為宜。
2.施足底肥。播種前精細整理苗床，按每畝腐熟豬牛糞1.25噸、碳銨20公斤、鈣鎂磷肥25公斤、氯化鉀6公斤混合拌勻堆漚10天，結合苗床整理作底肥。
3.適時播種。播種時間為9月上中旬，每畝按1公斤硼砂+火土灰+油菜種0.4-0.5公斤拌勻均勻撒播。播種前畦面保持一定濕度，遇干旱天氣應及時灌水，否則將大大影響出苗率。播種后用火土灰蓋好，并趁濕在廂面噴施乙草胺防治雜草。
4.及時間苗。出苗后在1葉期間苗1次，3葉前定苗，做到除去小苗、弱苗、病苗、雜苗，去密補稀，定苗時按70～100株/m2為宜。定苗后苗床按每畝30g多效唑兌水50公斤進行噴施，可培育矮壯苗；防治蟲害：苗期主要防治菜青蟲、蚜蟲、猿葉蟲、地老虎等害蟲。
1.施足基肥。移栽前3天左右，以腐熟人畜糞1.25噸/畝拌入復合肥20公斤、硼砂1.25公斤、磷肥20公斤、0.5公斤硼肥或復合肥40-50公斤加0.5公斤硼肥均勻撒施廂面，整土待栽。
2.適時移栽。10月中下旬油菜苗5-6片真葉時進行移栽，10月底結束。移栽前苗床澆1次水(或灌水)，盡量多帶土移栽，促使早返青、早發(fā)棵。移栽適宜密度為0.8-1.2萬株/畝，視苗情和品種而定，栽后澆肥(水)定根。
1.查苗補蔸、中耕培土。移栽后及時查苗補缺，冬至前結合中耕除草進行培土壅根1次。
2.施好“三肥”。提苗肥：移栽7～10d后每畝用尿素2公斤兌水澆施，11月20日左右每畝用人糞尿0.6噸兌水澆施，并做好防旱工作；臘肥：12月底每畝用腐熟豬牛糞0.75噸或土雜肥1.25噸或火土灰1噸，配合草木灰0.15噸施用行間并松土圍蔸；硼肥：在開花前噴施硼肥，每畝按0.2公斤硼砂兌水30公斤進行均勻噴霧。
3. 防治蟲害。油菜蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲等，當苗床有蚜株率10%，每株有蚜蟲1-2頭時，用40%氧化樂果乳劑1000倍液噴霧，或70%滅蚜松1000-1400倍液噴霧；菜青蟲在3齡前，用50%敵敵畏乳劑1000倍液噴霧，或20%殺滅菊脂乳劑噴霧。
4.防治病害。油菜病害主要為菌核病、苗期猝倒病等。防治幼苗猝倒病可采用多菌靈床土消毒和藥土蓋籽,發(fā)病初期用惡霉靈或普力克或殺毒礬液噴霧等農藥防治；預防菌核病，于3月上、中旬油菜盛花期油菜田噴80%多菌靈、超微粉1000倍液或40%多硫懸浮劑400倍液,7天后進行第二次防治。同時，冬至前要及時清溝排漬1次，春后要做到“三溝”相通，做到雨停田間無漬水，減小田間濕度，預防菌核病。
5.預防早花早薹。如冬前有早花早苔傾向，應及早噴施多效唑；如遇早花早苔，應及時摘苔摘花，視苗情追施氮肥，每畝施尿素2-3公斤。
適時收獲
終花后30天左右，當全株2/3的角果呈黃綠色，主花序基部角果轉現(xiàn)枇杷黃色，種皮黑褐色時，為適宜收獲期。人工收割后要堆垛和晾曬，以便籽粒后熟，經(jīng)過后熟要及時曬干、脫粒、揚凈
①對氮素的需求。氮素是油菜植株器官中蛋白質、葉綠素及許多重要有機物的組成成分，在生理代謝中非常重要。缺氮造成植株矮小，葉色淡，重則變紅，枯焦，莖稈纖細，分枝小，根系不發(fā)達，花芽分化慢而少，蕾花量少、角、粒發(fā)育不良，產(chǎn)量較低。氮素的多少對油菜籽品質有一定的影響。角果成熟期氮素供應過多，會使菜籽中蛋白質含量增加，而含油量隨之降低。同時油分中的芥酸、亞麻酸、亞油酸含量有微量增加，而種子中硫甙含量有所降低。
②對磷素的需求。油菜對磷素的需求量比氮素少，但優(yōu)質油菜對磷反應敏感?？茖W施肥 磷素在油菜生理代謝中非常重要，磷素是核蛋白、磷脂、核酸及活性酶的組成部分，決定著細胞的增殖和生長發(fā)育。缺磷時油菜植株根系明顯減少，吸收力弱；葉片、分枝發(fā)育和花芽分化受阻，光合作用減弱，角果、角粒數(shù)少，產(chǎn)量低。在北方冬油菜區(qū)，磷素供應充足還可提高油菜營養(yǎng)體內可溶性糖含量，增加細胞液濃度，增強細胞壁彈性和原點質粘性，減少胞間水分蒸騰，提高油菜越冬抗寒能力。
③對鉀素的需求。鉀素以離子狀態(tài)參與體內碳水化合物的代謝和運轉。缺鉀時植株生育遲緩，下部葉的葉尖枯焦；莖稈細弱易倒，分枝小，千粒重低。
④對硼及其他微量元素的需求。油菜需要的微量元素較多，但對生長發(fā)育影響較大的是硼元素，其次是鉬、錳、鋅等元素。
硼不是油菜植株體內有機物的組成部分，但在油菜的生理代謝中具有重要作用。它可以增強油菜的抗旱、抗寒和耐病性，增強油菜莖葉等器官的光合作用，促進碳水化合物的正常運轉。硼元素供應充足時，生長發(fā)育健壯，生機旺盛，根系發(fā)達，枝葉繁茂，角果滿尖，籽粒飽滿。當土壤中可溶性硼的含量小于0.4mg/kg時，油菜會出現(xiàn)植株矮化，生長萎縮，花而不實等許多癥狀。土壤缺硼特別嚴重時，幼苗會出現(xiàn)葉柄開裂，根頸部龜裂，葉片出現(xiàn)紫斑，褪綠白化，甚至大量死亡。盡管其他營養(yǎng)元素充足，仍不能消除上述癥狀。優(yōu)質油菜和雜交油菜對硼反應更為敏感。
引起油菜缺硼的原因：一是土壤硼素流失。質地較輕的土壤，因其保水保肥性能差，可溶性硼大量流失。二是石灰性土壤普遍缺硼。ph值在4．7～6．7范圍內的偏酸性土壤有效態(tài)硼含量較高；ph值在7．8～8．1的堿性土壤有效態(tài)硼含量下降。三是由于油菜體內的多種營養(yǎng)元素比例失調。如偏施氮肥、鉀肥會引起鉀硼拮抗而出現(xiàn)缺硼現(xiàn)象。四是晚熟品種生育期長，比早熟品種容易出現(xiàn)缺硼現(xiàn)象。
施用硼肥增產(chǎn)效果的大小主要與土壤可溶性硼含量有關，土壤硼含量越低，增產(chǎn)效果越明顯。如河南省土壤普查結果，土壤硼含量在1mg/kg以上為富硼區(qū)，在0．5～1mg/kg為適硼區(qū)，在0．2～0．5mg/kg為缺硼區(qū)，在0．2mg/kg以下為嚴重缺硼區(qū)，而本省絕大多數(shù)土壤有效硼含量都在油菜需硼的臨界以下。潮土含可溶性硼為0．31mg/kg，褐土 0．22mg/kg，砂姜黑土、棕壤、風沙土均為0.2mg/kg，黃棕壤的水溶性硼含量最低，僅0．17mg/kg。因此，大部分土壤施肥對油菜都有明顯增產(chǎn)效果。
微量元素鉬、錳、銅、鋅等對油菜的生長發(fā)育都有重要作用。如促進光合作用，加速新陳代謝，增強抗旱抗寒能力等。因此，在缺乏這些元素的土壤上，施用相應微肥，可以起到良好的增產(chǎn)作用。
注意
不同生育時期的養(yǎng)分吸收量不同
油菜吸收氮、磷、鉀的數(shù)量與生長發(fā)育速度密切相關，生長發(fā)育旺盛時期吸收數(shù)量相應增多，生長發(fā)育減慢，吸收量相應減少。油菜不同生育時期對養(yǎng)分的需求比例不同，油菜對氮素的吸收量，在抽薹前約占45%，抽薹至終花前占45%，角果發(fā)育期約 10%。因此，氮素的吸收高峰主要在苗期和薹花期。氮素在苗期主要促進根系的發(fā)育和地上部葉片的形成，對增加冬前葉片數(shù)，擴大葉面積，制造和積累較多的光合產(chǎn)物，培育壯苗有重要作用。薹花期生育兩旺，生長量大，消耗養(yǎng)分多。此期氮素供應狀況對單株分枝數(shù)、角果數(shù)影響很大。油菜全生育期均不可缺磷，但以苗期對磷最為敏感，對磷的吸收利用率較高。鉀在油菜生長發(fā)育過程中主要是活化酶系統(tǒng)，對莖葉的形成和光合作用的進行，以及碳水化合物的運輸有重要作用。鉀素以苗期和薹花期吸收比例較高，葉片和莖葉中含量較多。
(1)有機與無機相結合
基肥與追肥相結合 有機肥營養(yǎng)全面，肥效長，并有利于改良土壤理化性狀，應增施有機肥，配合施用化肥。同時，改變過去“重施蕾薹肥”的習慣，重施基肥，有利于培育壯苗，春發(fā)穩(wěn)長，防止貪青晚熟。一般基肥比例占60%～70%。
(2)經(jīng)濟施肥與平衡施肥
油菜需肥量大，但不是施肥越多越好，應根據(jù)土壤供肥狀況，應遵循肥料的報酬遞減率進行平衡施肥。
根據(jù)土壤測定結果和優(yōu)質油菜需肥規(guī)律進行氮、磷、鉀配方施肥，改變盲目施肥、單一施肥的習慣，提高施肥效果。據(jù)研究，由于各地土壤及氣候條件的差異，施肥配方有所不同。如湖北、湖南試驗研究結果，本地優(yōu)質油菜氮、磷、鉀肥配方為1：0．5：0．5和1：0．5：0．7；研究結果，優(yōu)質油菜氮、磷、鉀肥的最佳配方是1：0．7：0．7。
(4)不施含硫化肥和十字花科作物秸稈漚制的農家肥施用含硫化肥易導致優(yōu)質油菜硫甙含量上升，降低品質，因此應杜絕向優(yōu)質油菜施用硫酸銨、硫酸鉀等含硫化肥。同時，施用十字花科作物秸稈、角殼漚制的有機肥，易出現(xiàn)稆生油菜，并易傳染病害。
根據(jù)優(yōu)質油菜不同生育時期的需肥特點，氮肥按底施50%，苗肥30%，薹肥20%比例施用，磷、鉀、硼肥一次作底肥施用。
1.施足底肥
在油菜直播或移栽前整地時，施入足量底肥。底肥以有機肥為主，化肥為輔，為油菜一生需肥打好基礎。一般每畝施有機肥2000kg，碳酸氫銨20～25kg，過磷酸鈣25kg，氯化鉀10～15kg。施用方法上，應采取分層施肥，耕地前將有機肥撒施地面，隨深耕翻入，淺耕時將氮、磷、鉀化肥施入10～15cm的淺土層，供油菜苗期利用。
2.早施提苗肥
油菜苗期發(fā)育健壯是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎。要充分利用冬前熱量，促秋發(fā)、冬發(fā)。移栽油菜在栽后7～10天活苗后，即追施速效氮肥。一般每畝施尿素5～10kg或人糞尿1000kg。
3.壅施臘肥
壅施臘肥是北方冬油菜區(qū)冬季防凍保苗的有效措施。特別是常規(guī)優(yōu)質油菜品種抗凍性較弱，更應注意壅肥護根。一般在寒潮前結合中耕松土增施農家肥或人糞尿具有較好的防凍保苗效果。
4.穩(wěn)施苗肥
春后油菜進入薹期，是營養(yǎng)生長和生殖生長并進期，植株迅速抽薹、長枝，葉面積增大，花芽大量分化，是需肥最多的時期，也是增枝增角的關鍵時期。此期的主攻目標是春發(fā)穩(wěn)長。春發(fā)不夠，難以高產(chǎn)；春發(fā)過度，則旺長郁蔽，也影響高產(chǎn)。因此要根據(jù)底肥、苗肥的施用情況和長勢酌情穩(wěn)施薹肥。底、苗肥充足，植株生長健壯，可不施薹肥；若底、苗肥不足，有脫肥趨勢的應早施薹肥。一般每畝施尿素5～8kg。
5.必施硼肥
根據(jù)優(yōu)質油菜尤其是雜交優(yōu)質油菜對硼素敏感，需硼量大的特點，硼肥最好底施加蕾薹期葉面噴灑。
①底施：一般每畝硼肥施用量0. 5～1kg?？膳c其他氮磷化肥混勻，施入苗床或直播油菜田。一般施于土壤上層為宜。底施量可根據(jù)土壤有效硼含量的多少而定。一般土壤有效硼在0. 5mg/kg以上的適硼區(qū)，可底施0. 5kg硼砂；含硼在0．2～0.5mg/kg的缺硼區(qū)可底施0．75kg硼砂；含硼0．2mg/kg以下的嚴重缺硼區(qū)，硼肥施用量應在1kg左右。
②葉面噴灑：用0．05～0. 1kg的硼砂或0．05～0．07kg的硼酸，對人少量水溶化后，再加入50～60kg水，即為每畝田塊噴灑用量。應注意在晴天的下午噴灑。
此外，硼肥還可作為拌種、浸種或灌根施用。
春茬露地油菜易發(fā)生的病害主要有菌核病、霜霉病、黑腐病等。防治病害，應及時摘除老葉病葉，凡病葉率達到10%以上時可用農藥進行防治。
1、油菜菌核?。捍瞬≈饕獮楹ηo桿，亦為害葉片、花和莢果。莖上的病斑初為淡褐色，略凹陷，后變灰白，濕度大時，病部變軟腐爛，表面長出白色絮狀物（病菌的菌絲體）。病莖皮層腐爛，髓部多消失而成空腔，內生有大型黑色的菌核，狀如鼠糞，有時莖表也長有菌核。此病在油菜開花期開始發(fā)生，并一直為害至成熟期。引致植株早枯，種子皺癟，減產(chǎn)減收。
2、油菜霜霉病：此病在油菜的整個生育期都可發(fā)生，引致葉片枯死，花序肥腫畸形，此病可為害葉片、莖、花和莢果。其癥狀是在被害葉片正面初生淡黃色不明顯的病斑，呈多角形，葉背病部上長出白色的霜狀霉。不能結實或結實不良，菜籽產(chǎn)量和質量下降。
3、油菜花葉?。河筒嘶ㄈ~病的癥狀特點是感病后，在嫩葉上產(chǎn)生明脈癥狀，全部或部分葉脈呈淡黃色（對光觀看略透明），隨后產(chǎn)生花葉癥狀（即黃綠與濃綠相間）。少數(shù)葉片變畸形，植株矮化，結實少，不實粒增多。發(fā)病較重的，全株矮縮畸形。莖上往往產(chǎn)生水漬狀、褐色至黑褐色的枯死條斑。病莢彎曲，重病株往往早期枯死。
4、油菜缺硼萎縮不實：油菜萎縮不實是甘藍型油菜因缺硼而引致的非侵染性病害，嚴重缺硼時，油菜從苗期至抽薹期均可發(fā)病，病株萎縮死亡。中輕度缺硼時，植株在花期出現(xiàn)癥狀，莢果不實。其癥狀特點是植株根系發(fā)育不良，表皮變褐，有的根部腫大；葉片變暗綠色，葉形變小，葉質增厚，甚至凹凸皺縮，后變紫色和藍紫色，葉脈褪綠變黃；生長點和花序頂端過早褪綠發(fā)白，萎縮干枯；莢果停止發(fā)育，結實少或不結實，莢果和莖部表皮也變紫色或藍紫色，或紫藍色的條斑。
5、菌核病。藥劑種類與用量為：40%菌核凈可濕性粉劑1000～1500倍液1～2次，50%多菌靈粉劑500倍液2～3次，20%甲基立枯磷1000倍液1～2次，70%甲基托布津可濕性粉劑500～1500倍液2～3次。在主莖開花株率95%以上、一次枝梗開花株率達50%左右時，或葉病株率10%以上、莖病株率在1%以下開始噴藥最適宜。噴藥1～2次，間隔6～9天。
1、選用抗病良種與種子處理。
因地制宜選用甘藍型雜交抗病豐產(chǎn)良種，這是最經(jīng)濟有效的防病措施。播種前可采用篩選、溜選等辦法清除秕粒和混在種子中的菌核。
2、合理輪作。
采用輪作是防治油菜菌核病、霜霉病的主要措施之一，其方法是實行水稻、油菜輪作或與禾本科作物如小麥、大麥等隔年種植，可顯著減輕病害的發(fā)生。
3、狠抓苗期治蚜防病。
蚜蟲是油菜病毒病的傳毒介體，而油菜幼苗最易感染病毒病，預防油菜幼苗感病非常防治。在油菜未播種前，應對其它寄主上的蚜蟲普治1次，以消滅傳毒的介體。油菜在未移栽前，要勤查蟲，當發(fā)現(xiàn)有蚜蟲時，應立即進行藥劑防治。常用藥劑有：每667平方米用50%抗蚜威20克，或48%樂斯本乳油20毫升，對水50千克常規(guī)噴霧。
4、加強栽培管理。
①選好苗床，培育壯苗。選前作為非十字花科蔬菜地并遠離十字花科蔬菜的田塊作苗床，并清理田塊四周雜草。適期播種，加強管理，培育壯苗。
②消滅菌源。播種前要深翻土地，深埋菌核，早春結合中耕培土破壞子囊盤。結合苗床管理，拔除病苗、劣苗。油菜開花前摘除老黃病葉并帶出田間集中處理。
③合理施肥，施足底肥，增施磷鉀肥，增強植株抗病力。
④深溝高畦，合理密植。雨水過多時，及時開溝排漬，降低田間濕度，使植株生長健壯，增強抗病力。
⑤根據(jù)土壤缺硼的實際情況，在苗床和本田噴施硼砂或硼酸1-2次?？捎行е委熞蛉迸鹨鸬摹拔s不實病”、“花而不實病”。
5、藥劑防治。
在發(fā)病初期，尤其是油菜進入抽薹開花期發(fā)病，必須及時施藥，以控制菌核病、霜霉病、白銹病等病害的擴展危害。多雨時應搶晴噴藥，并適當增加噴藥次數(shù)。
主要蟲害：油菜的害蟲主要有蚜蟲、潛葉蠅等。
防治方法：藥劑有40%樂果乳油或40%氧化樂果1000～2000倍液，20%滅蚜松1000～1400倍液，50%辟蚜霧可濕粉3000倍液，40%水胺硫磷乳劑1500倍液，2.5%敵殺死乳劑3000倍液等。蚜蟲防治還可在油菜田設置黃板，誘殺蚜蟲，或利用蚜繭蜂、草蛉、瓢蟲、食蚜蠅等進行生物。
