柚子又名"文旦",果實(shí)小的如柑或者橘,大的如瓜,黃色的外皮很厚,食用時(shí)需去皮吃其瓤,大多在10——11月果實(shí)成熟時(shí)采摘.柚子在我國(guó)南方頗得人們厚愛(ài),是中秋佳節(jié)親人歡聚共賞明月的必備果品,是象征親人團(tuán)圓、生活美滿(mǎn)幸福的仙果.
柑、桔、橙是柑桔類(lèi)水果中的三個(gè)不同品種,由于它們外形相似,易被人們所混淆.柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚、枳等的總稱(chēng),柑和桔的名稱(chēng)長(zhǎng)期以來(lái)都很混亂.
按科學(xué)的角度來(lái)衡量,桔是基本種,花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種,花大,果實(shí)剝皮不如桔好剝,種子的胚為淡綠色.因此,在寬皮柑桔中,橙柑(蘆柑)是桔不是柑 ,溫州密桔是柑不是桔.柑和桔在植物分類(lèi)學(xué)上是同科同屬而不同種的木本植物.另外柑和橘兩者常統(tǒng)稱(chēng)為「柑橘」.柑橘屬植物是柑橘類(lèi)果樹(shù)中最主要的一群植物,*有17個(gè)種,分成6個(gè)種群:大翼橙類(lèi)、宜昌橙類(lèi)、枸櫞檸檬類(lèi)、柚類(lèi)、橙類(lèi)和寬皮橘類(lèi).柑橘類(lèi)水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族.
為了便于區(qū)分,柑、桔、橙、柚的特點(diǎn)如下:
1、柑子:為蕓香科植物柑等多種柑類(lèi)的成熟果實(shí).果實(shí)較大,近于球形,皮顯黃色,橙黃色或橙紅色,果皮粗厚,海綿層厚,質(zhì)松,剝皮稍難,種子呈卵形,.味甜酸適度,耐儲(chǔ)藏.
2、桔子:桔,為蕓香科植物福桔或朱桔等多種桔類(lèi)的成熟果實(shí).種類(lèi)很多,有八布桔、金錢(qián)桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種.果實(shí)較小,常為扁圓形,皮色橙紅、朱紅或橙黃.果皮薄而寬松,海綿層薄,質(zhì)韌,容易剝離,囊瓣7至11個(gè).味甜或酸,種子呈尖細(xì)狀,不耐貯藏.
3、橙子:指蕓香科,柑桔亞科,柑桔族,柑桔亞族以下的一群植物.橙子是蕓香科柑橘屬植物橙樹(shù)的果實(shí),柑橘屬最常見(jiàn)的水果. 橙原本生長(zhǎng)于東南亞,并傳遍至中國(guó)、越南、印度和地中海一帶,在溫暖的氣候廣泛并遍布全世界.一般而言橙乃在氣溫徘徊在攝氏18-21度的環(huán)境生長(zhǎng),樹(shù)木一般有1至2米高,最高可長(zhǎng)成10米,樹(shù)葉屬常綠葉,約4-10厘米長(zhǎng).
品種有錦橙、臍橙等.常見(jiàn)的主要指甜橙.中育7號(hào)甜橙"是中國(guó)農(nóng)科院柑桔研究所選育的無(wú)核、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯、鮮食、加工(制汁)兼用的甜橙新品種.果實(shí)呈圓形或長(zhǎng)圓形,表皮光滑,較薄,包囊緊密,不易剝離.肉酸甜適度,富有香氣.
4、柚子:柚子是柑桔類(lèi)水果的一種,更是其中果實(shí)最大的.為蕓香科植物常綠果樹(shù)柚樹(shù)的成熟果實(shí),又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫、座凡、壼柑、臭橙等.有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種.如沙田柚,皮其實(shí)不太薄,皮的外觀不是特別光滑的那種,果型也是梨型的居多.柚子的果實(shí)部分非常緊密,很難掰開(kāi)的,吃沙田柚用刀切開(kāi),柚子的每片果肉都包裹完整,果皮不會(huì)炸裂開(kāi).味道是純粹的甜,甜得毫無(wú)意外毫無(wú)雜質(zhì)的感覺(jué),并且渣不多.汁水的豐富不是特別水靈靈的那種,可也不錯(cuò).沙田柚一般就一兩斤多,不超過(guò)三四斤.而蜜柚隨便就是三四斤一個(gè)的,還又大又圓,而且感覺(jué)外皮很光滑,要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對(duì)比,感覺(jué)會(huì)比較明顯的差別不小.蜜柚的汁水非常豐富,比沙田柚豐富一些.
